今天小编要给大家分享的一道凉菜是「松花蛋肠」，这道美食用到了两种蛋，是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，蘸着调料汁来吃，产品美观，口味鲜美，如果你也喜欢的话，可以尝试做做。

「主要食材」：鸡蛋：4个；火腿肠：1根；松花蛋：2个；

「调料」：豆油：1小勺；食用盐、鸡精：1小匙；葱花、香菜、蒜头、酱油适量；

「烹饪方法」：

1、把蛋黄，蛋清分开，放在不同碗中，往里面放入适量的盐，打散备用。

2、松花蛋去壳后切成花瓣状，把火腿肠切成长条状。

3、往玻璃容器底部刷一层油，将切好的松花蛋放在容器中，再放入火腿肠，最后将蛋清倒入，用耐高温保鲜膜，把容器口密封起来，用牙签在保鲜膜上扎上小孔，大火蒸15-20分钟。

4、待蛋清蒸凝固后将蛋黄洒入容器中，同样盖上保鲜膜并扎孔，大火蒸10-15分钟出炉。

5、将蒸好的松花蛋肠倒入案板上，并切成矩形状，即可摆盘上桌。

6、用葱花、香菜、蒜、酱油、鸡精等调碗料汁，一道美味简单的下酒菜做好啦。

小贴士

1、松花蛋去壳切的时候。把刀口蘸点水，这样不会粘刀。

2、搅拌好的鸡蛋液，用小勺子撇去表面一层的浮沫。

3、容器底部应均匀的刷上一层食用油，防止蒸好倒出时不好脱落。

4、用耐高温的保鲜膜把容器口给密封起来，再拿去蒸，不然蒸锅里的水蒸气滴入容器中。