做凉皮太麻烦了，不如炸油条吧，详细配方和做法告诉你，一次成功
因为新型肺炎的原因，今年过了个和往年不一样的春节，有着超长的假期，大家待在家里时间长了，从一开始的恐慌不知所措，到现在的坦然面对，除了购买必要的生活物资，都尽量减少出门。
可能是天天宅在家里，觉得得找点事情做，看见很多网友，最近都晒自己制作的美食，凉皮和油条尤其火热。
要说呢我对凉皮不太感冒，因为现在毕竟天气还挺冷的，吃凉皮太凉了，再就是做凉皮实在是麻烦，从洗面到揉面，到沉淀再蒸熟，是个漫长的过程，搞不好得一天的时间才能吃到嘴。
而油条就不一样了，只要把面发好，后面的过程就很简单了，用不了多少时间就能搞定，自制的油条无添加剂，用的油也好，吃着更健康，而且比买的好吃多了。
可能会有网友一提油条，就认为做起来很难，实际上注意几个要点，操作起来一点都不难。一是要有一个好的配方，面粉和水的比例很重要；二是注意发面的方法，只有面团发酵好了，炸出来的油条才能蓬松暄软；三是油炸时候要注意手法和油温。这三点按照要求做好，新手也能一次成功。
【自制油条】
所用食材：高筋面粉200克，鸡蛋1个，酵母3克，盐1克，植物油15克，清水100克，无铝泡打粉少许（可不加）。
制作步骤：
1、为了消耗家里的高筋面粉，所以这次用的是高筋面粉，用中筋面粉也是一样的。将面粉称量好放入盆中，磕入1个鸡蛋， 加酵母和盐、无铝泡打粉，植物油，再分次加入温水，用筷子搅拌均匀。
2、手上沾点干粉，将其和成柔软的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
3、发酵至原来的2倍大，拉开看看里面有明显的蜂窝状即可。取出面团不要揉，用手拍打将里面的空气排除，然后用擀面杖擀成大一点的长方形。
4、从中间横着切一刀，然后再切成小的长条状。
5、把两个小长条叠放在一起，中间用筷子压一下，这样避免待会油炸的时候分开。
6、再把压好的面饼两头捏紧，盖上保鲜膜静止几分钟。
7、锅内加入足够的植物油，烧至七成热，就是用筷子试探，周围有很多密集的小气泡，这时候放入油条开始炸制，炸的过程中，要用筷子不停的来回翻转油条，让油条均匀的受热，待炸制表面金黄酥脆控油捞出即可。
烹饪小贴士：
1、这个配方含水量稍多会略粘手，和成面团的时候可以手上抹点油或用点手粉。
2、发酵的时间要看屋里温度，我家22度大约发酵1.5小时，只要发酵至2倍大，里面呈蜂窝状即可。
3、发酵后的面团不要揉面，拍打出气泡就行。
4、油炸的时候注意油温，炸的过程中要用筷子不停的翻转油条，让其受热均匀。
看了这篇文章，是不是觉得自己在家炸油条，还是蛮简单的，自己做的整形可能没那么好看，但绝对比买的更好吃，注意我说的几个要点，一次就能成功。
